武夷山大红袍是什么茶,怎么鉴别?

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武夷山大红袍是武夷山最负盛名的茶,被誉为“茶中之王”,这种茶生长在九龙窠内的一座陡峭的岩壁上。这里日照短,多反射光,昼夜温差大,岩顶终年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境,造就了大红袍的特异品质。

武夷山大红袍属于乌龙茶。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

武夷山大红袍外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡,冲泡七八次仍有香味。

武夷山大红袍茶树稀少,而且制作方法比较复杂,因此非常珍贵,喜欢品茶的人也应该懂得分辨这种茶。

武夷山大红袍的鉴别方法有三种:

一看,看茶叶的外形:大红袍是武夷山最传统乌龙茶的代表,武夷山可以说是乌龙茶的发源地(有据可查)乌龙茶得名于乌黑呈龙形故称乌龙,所以大红袍必须是乌黑呈龙形的单叶条索形茶,如果是其他外形的可以确定为非大红袍。

二闻,大红袍茶叶有茶叶的自然干香,火香味较足,没有杂味,有人说大红袍具有明显的桂花香,这是一个错误的说法,香气过重过于明显的茶就不是大红袍了,大红袍自古以来就是以水以韵得名,而不是以香得名的。

三品饮,品饮大红袍的时候,一定要有95度以上的开水冲泡,大红袍汤色呈褐黄色,汤色透亮较重,这与茶的培火有关。入口有微苦而余味足,重韵味和回甘,但绝不可以是入口就非常的香甜。久泡亦无苦涩味,且可以多次冲泡有十泡有余韵之说。

举报 分享 2020-10-27 09:01:35

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