乾隆最爱的茶你知道是什么吗?带你认识西湖龙井

大家都知道乾隆曾经六次南巡,所以饱尝各地名茶美泉,于品茶鉴水独有所好,写下了不少咏茶诗篇。要说乾隆最爱的茶叶还当属西湖龙井。乾隆第三次南巡的时候,到了龙井,游览了龙井风景名胜,作《初游龙井志怀三十韵》。然后品尝了用龙井泉水烹煎的龙井茶,写了一首《坐龙井上烹茶偶成》。

第四次南巡时,他忘却不了三年前尝过的龙井茶和龙井泉,就在离开杭州的前一天,复又幸游龙井,吟成《再游龙井》。传说他在龙井狮子峰胡公庙前品饮龙井茶时,赞赏茶叶香清味醇,遂封庙前十八棵茶树为“御茶”,今遗址尚存。龙井茶一直是清代的主要贡品。

西湖龙井,属绿茶,中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山,并因此得名。 特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井,美称女儿红。

西湖龙井中有几个有名的品类:狮峰龙井、梅坞龙井、云栖龙井、虎跑龙井等。狮峰龙井产于龙井村、狮子峰、翁家山一带,色泽略黄,素称糙米色。梅坞龙井产于云栖、梅家坞一带,外形挺秀、扁平光滑,色泽翠绿。

西湖龙井茶,外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇。

其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿到青绿,再到墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄到青绿,再到黄褐。

编辑 举报 分享 2020-05-02 10:19:00

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